La cocina que conviene depende del ancho del ambiente. La regla que ordena todas es el triángulo de trabajo: según las guías de la NKBA, la refrigeradora, el lavadero y la cocina deben quedar a entre 1,2 y 2,7 m uno de otro, con una suma de hasta 7,9 m, y el pasillo de trabajo debe medir al menos 1,07 m para una persona y 1,22 m si cocinan dos. Con muebles de unos 60 cm de fondo, una cocina lineal cabe en 1,67 m de ancho, una paralela o en U necesita unos 2,27 m y una isla pide más de 3 m. En un departamento chico, la lineal y la L son las más eficientes.
Datos clave
- 1,2 a 2,7 m: distancia recomendada entre refrigeradora, lavadero y cocina; la suma, hasta 7,9 m (NKBA).
- 1,07 m / 1,22 m: ancho del pasillo de trabajo para uno o dos cocineros (NKBA).
- 0,91 m: ancho mínimo recomendado de un pasillo de circulación (NKBA).
- 61 cm y 46 cm: tablero libre recomendado a cada lado del lavadero (NKBA).
- 1,80 m: distancia mínima del pozo de luz que ilumina una cocina en vivienda unifamiliar (A.020).
¿Qué medidas hacen que una cocina funcione?
El RNE no fija medidas para la cocina: la A.020 pide que el espacio albergue el mobiliario, que el piso resista grasa y aceite y que el ambiente tenga iluminación y ventilación natural. Las holguras de uso más citadas son las de la NKBA:
| Medida | Recomendación |
|---|---|
| Cada lado del triángulo refrigeradora-lavadero-cocina | Entre 1,2 m y 2,7 m |
| Suma de los tres lados | Hasta 7,9 m |
| Pasillo de trabajo (una persona) | Al menos 1,07 m |
| Pasillo de trabajo (dos personas) | Al menos 1,22 m |
| Pasillo de circulación | Al menos 0,91 m |
| Tablero junto al lavadero | 61 cm a un lado y 46 cm al otro |
| Tablero junto a la cocina | 30 cm a un lado y 38 cm al otro |
| Tablero junto a la refrigeradora | 38 cm del lado de la manija |
| Ninguna isla o península | Debe cortar un lado del triángulo más de 30 cm |
Fuente: NKBA, Kitchen Planning Guidelines with Access Standards (guías 3, 6, 7, 11, 16 y 17), convertidas a centímetros. Son recomendaciones de diseño de Estados Unidos, no normas peruanas.
Para medir tu espacio con electrodomésticos reales: según sus fichas en Promart, una cocina de pie de 4 hornillas mide 49,3 cm de ancho y 55,6 cm de fondo; una refrigeradora de 205 litros, 54,5 × 55,5 cm y 1,43 m de alto; y una lavadora de 13 kg, 59 × 61 cm. Por eso los muebles bajos se proyectan con unos 60 cm de fondo.
¿Cuánto espacio necesita cada tipo de cocina?
| Tipo | Cómo es | Ancho mínimo del ambiente (ejemplo) | Cuándo conviene |
|---|---|---|---|
| Lineal | Todo en una pared | 60 cm de mueble + 1,07 m libre = 1,67 m | Departamentos chicos y cocinas abiertas a la sala |
| Paralela o galera | Dos frentes enfrentados | 60 + 107 + 60 cm = 2,27 m | Ambientes angostos y largos |
| En L | Dos paredes en esquina | 1,67 m en el lado corto; triángulo cómodo | La más versátil en departamentos de 2 dormitorios |
| En U | Tres paredes | 60 + 107 + 60 cm = 2,27 m entre frentes | Cocinas cerradas con mucho almacenamiento |
| Con isla | Frente a la pared más una isla | 60 + 107 + isla de 60 a 90 cm + 91 cm de paso = 3,18 a 3,48 m | Cocinas amplias integradas con comedor |
| Con península | Una L o U con un brazo libre | Similar a la U, con un lado abierto | Separar cocina y comedor sin muro |
Cálculo de EximiaHaus con las holguras de la NKBA y muebles de 60 cm de fondo. Si cocinan dos personas, suma 15 cm al pasillo.
¿Qué tipo conviene en un departamento?
- Hasta 2 m de ancho: lineal. Si la pared es larga, cuida que el triángulo no se estire: un lado de más de 2,7 m obliga a caminar de más.
- Entre 2 y 3 m: L, paralela o U, según dónde estén la ventana y la puerta.
- Más de 3 m y cocina abierta: isla o península, que suma tablero y un lugar para comer.
- Siempre: refrigeradora en un extremo, lavadero al centro y cocina al otro extremo, lejos de la ventana si tiene cortinas.
Si piensas renovar la tuya, suma el costo de mover agua, desagüe y gas: ver cuánto cuesta remodelar una cocina. Si estás comprando, revisa qué mirar en la cocina de un departamento usado, y para el comedor, cuánto debe medir la sala y el comedor.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el tipo de cocina más funcional?
La cocina en L suele ser la más versátil: forma un buen triángulo de trabajo sin necesitar mucho ancho. La lineal es la mejor para espacios chicos.
¿Cuánto debe medir el pasillo de una cocina?
La NKBA recomienda al menos 1,07 m entre muebles para una persona y 1,22 m si cocinan dos.
¿Qué es el triángulo de trabajo de la cocina?
Es la línea que une la refrigeradora, el lavadero y la cocina. Cada lado debería medir entre 1,2 y 2,7 m, y la suma no más de 7,9 m.
¿Cuánto espacio necesito para una isla de cocina?
Con muebles de 60 cm, pasillo de trabajo de 1,07 m, una isla de 60 a 90 cm y 91 cm de paso del otro lado, el ambiente necesita entre 3,18 y 3,48 m de ancho.
¿El RNE fija medidas mínimas para la cocina?
No. La A.020 pide que el espacio albergue el mobiliario, que tenga iluminación y ventilación natural y que el piso resista grasa y aceite.
En una cocina con isla la extracción cambia: mira qué campana conviene y cuánto cuesta instalarla.
Definida la distribución, el siguiente costo está en el precio de un lavadero y su instalación.
Definida la distribución, el presupuesto de los módulos está en cuánto cuesta hacer los muebles de cocina.
Fuentes
- NKBA (National Kitchen & Bath Association) — Kitchen Planning Guidelines with Access Standards
- MVCS — Norma Técnica A.020 Vivienda del RNE, RM N° 188-2021-VIVIENDA
- Promart Perú — Fichas técnicas y precios de productos al 15-09-2026
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